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par Dojane 
Sujet
#6901
Bonjour,

Je réagis à la recette sur la limonade maison proposée sur le site où le sirop d'agave est présenté comme "bien plus sain pour la santé que le sucre blanc".
https://www.ma-grande-taille.com/cuisin ... nte-251806

Ce genre d'affirmations est dangereuse. Si vous vous renseignez un minimum sur le sujet, il apparaît très vite que le sirop d'agave est un sucre raffiné composé principalement de fructose. Seul le foie peut métaboliser ce type de sucre, ce qui fait qu'en cas d'excès (et cela peut vite arriver avec du fructose pur, différent de celui des fruits et légumes qui est accompagné de fibres), on en arrive vite à des problèmes de santé comme le foie gras, la résistance à l'insuline, la prise de poids... il suffit de regarder ce qui se passe aux USA avec leurs sodas et aliments systématiquement sucrés avec du sirop à haute teneur en fructose. Et ça arrive de plus en plus en France, malheureusement...

Au moins avec la cuillère de sucre blanc, on a moitié glucose (qui peut être métabolisé par le reste du corps malgré son effet sur la glycémie) et moitié fructose...

Il ne faudrait pas chercher systématiquement à remplacer le sucre "blanc" par du sucre plus "sain", car au final tous les sucres se valent... il faudrait plutôt chercher à diminuer la consommation des sucres, quels qu'ils soient et consommer plutôt des aliments les moins transformés possibles. Alors pourquoi ne pas aussi proposer du miel comme choix de sucrants pour cette recette si on veut absolument éviter le sucre "blanc" ?

Un article qui en dit plus long sur le sirop d'agave : https://www.oumnaturel.com/sirop-dagave ... -le-sucre/